美国市场三文鱼供应紧缺
美国波士顿水产行业进口商表示，受到三文鱼价格走高影响，2010年三文鱼在美国的销量将会下降。尽管智利供应了少量养殖三文鱼产品，但是纵览2010年全球三文鱼市场，美国三文鱼市场将会供应不足。
挪威分析师和三文鱼出口商预计，虽然美国三文鱼供应短缺，但是挪威三文鱼的进口量不会有明显增长。主要是因为挪威克朗升值，导致挪威向美国出口顺差加大。事实上，智利三文鱼根本无法满足美国市场需求，而加拿大三文鱼也无法占领整个美国市场。美国市场只能面对和接受高额的三文鱼价格。然而，三文鱼需求也是具有弹性的，2009年的三文鱼市场就是极好的证明。
高价格会导致三文鱼需求下降，而一旦价格回落，需求量会有明显上涨。美国水产进口商表示，以前受汇率影响，挪威三文鱼出口商不敢向美国打折出售，一旦挪威生厂商可以克服汇率影响，改善基础设施，生产高品质三文鱼切片，将有机会向美国市场提供高质量、价格合理的三文鱼产品。
美国三文鱼进口商认为养殖三文鱼供应量的减少将导致仅有为数不多的零售商销售，市场将出现无三文鱼销售状况。因此，今年夏天野生三文鱼将占市场主导地位。水产市场将鼓励消费者购买三文鱼切片产品。
加拿大、挪威和苏格兰野生三文鱼收获丰富，可以弥补智利三文鱼供应不足问题。2009年美国市场中，三文鱼切片价格在每磅5.75美元，但随着供应短缺，价格迅速增长。在过去的25年中，三文鱼产品一直是美国水产业的驱动力，如今，在未来几年内，三文鱼将再次成为奢侈食品。
尽管无法证明三文鱼短缺将会多大程度上影响其他新鲜食品，但毋庸置疑的是越来越多的消费者青睐新鲜水产品。
2010-01-27
来源：http://www.seafare.com.cn/webbin/GB/index.asp?page=8&class=57&id=648